Rezepte & Getränke

Meine ganze Familie steht darauf - insofern mache ich meistens gleich eine größere Menge. Die angegebenen Mengen sind für 24 Stück - sollte also reichen ;-) Den Topfen vermischt man mit den ganzen Zutaten: Das Toastbrot in so feine Stücke schneiden, wie möglich. Die Butter in einem Topf schmelzen...

Den ausgelösten Rehrücken in 8 gleich große Stücke schneiden, zirka 3 cm dick. Die Stücke danach salzen und pfeffern und mit jeweils 2 Speckscheiben umwickeln. Damit das Ganze auch beim Braten hält, die Stücke mit dem umwickelten Speck mit Küchengarn festbinden.

Ein Gulasch ist nicht besonders schwer, man muss man es aber lange genug kochen, damit das Fleisch weich wird.

3 Eier mit 10 dag Feinkristallzucker schaumig schlagen. Wirklich schaumig (=zirka 10 min schlagen). Danach hebt man den Mascarpone unter und schaut, dass es eine gut vermischte Masse ist.