Tomatencremesuppe

4.666665
Eigene Bewertung: Keine Durchschnitt: 4.7 (3 Bewertungen)
Benötigte Zeit: 45 min
Einzelteile und Werkzeug
  • 1/4 Kilo reife Tomaten
  • 1 Stange Lauch
  • 2 Karotten
  • kleines Stück Butter zum anrösten
  • 1 Stück Schalotte oder Zwiebel
  • Tomatenmark
  • ein halber Suppenwürfel
  • Wasser zum Aufgießen
  • 2 Löffel Creme fraiche
  • Salz
  • Pfeffer
  • Basilikum frisch
  • Zitrone zum garnieren
Verfasst von Martin am 21 Oktober, 2009 - 21:09

Die Tomaten waschen und grob zerkleinern. Lauch waschen und in dünne Streifen schneiden. Möhren abschälen und fein raspeln.

Dann Butter in einem Topf bei geringer Hitze zerlassen. Schalotten, Tomaten, Möhren und Lauch 10 Minuten darin andünsten. Tomatenmark zufügen, mit Suppenbrühe aufgießen und 30 Minuten leicht kochen lassen.

Suppe mit dem Pürierstab fein pürieren, Creme fraiche unterrühren, nochmal erhitzen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. In Teller füllen und mit grob gehacktem Basilikum bestreuen. Obenauf gebe ich auch noch einen kleinen Löffel Creme Fraiche.

 

Habe ich heute nachgekocht -

Verfasst von admin am 6 November, 2009 - 02:55.

Habe ich heute nachgekocht - schmeckt super! Bin aber auch der totale Tomatenfan.