Anleitung

Wird bei uns häufig gekocht, wenn wenig Zeit und der Hunger groß ist. Er schmeckt gut, macht satt und geht sehr schnell. Einfach mal ausprobieren, sollte jeder hinbekommen.

Vorbereitung: Eier trennen in Eidotter und Eiklar, Backrohr vorheizen auf 200 Grad

Die Eiklar mit der Prise Salz und den 2 EL Zucker mit einem Mixer steifschlafen.

Milch, Eidotter, Mehl und Vanillezucker in eine Rührschüssel geben und schnell mit einem Schneebesen glattrühren. Zu dieser Masse gibt man das steifgeschlagene Eiklar und hebt es unter.

In einer großen Pfanne (die backrohrtauglich ist) erhitzt man die Butter und gibt dann die Teigmasse hinein. Auf den Teig streut man die Rosinen. Den Teig lässt man bei niedriger Temperatur etwa 2 min anbacken, wendet ihn dann und lässt ihn auch auf der anderen Seite 2 min anbacken.

Dann kommt die Pfanne mit dem Kaiserschmarren für etwa 8 min zum Fertigbacken ins Backrohr. Fertig bzw. noch mit einer Gabel in Stücke reißen, anrichten und mit Staubzucker bestreuen. Dazu passt Zwetschkenröster und jedes Fruchtkompott.