Anleitung

Ein Gulasch ist nicht besonders schwer, man muss man es aber lange genug kochen, damit das Fleisch weich wird. Ich habe dazu Semmelknödel gemacht, es passen aber auch Nudeln oder frische Semmeln bestens dazu. Das Gericht kann man super vorbereiten, da es durch erneutes Aufwärmen sogar besser wird.

Zwiebeln fein schneiden und in heißem Öl leicht braun rösten. Paprikapulver untermengen und mit einem Spritzer Essig ablöschen, mit Wasser aufgießen und die Zwiebeln weichdünsten. Entweder streicht man das Ganze dann durch ein Sieb oder macht es wie ich und püriert die Zwiebeln mit einem Pürierstab.

Das Rindfleisch schneidet man in größere Stücke und würzt sie mit Salz und Pfeffer.

Nun gibt man die restlichen Zutaten: Rindsgulaschstücke, Tomatenmark, gepreßten Knoblauch, Majoran, Kümmelpulver, Pfeffer, Salz in die pürierte Zwiebelmasse, verrührt alles und lässt es zugedeckt köcheln. Kochzeit etwa 2 Stunden - während dem Kochen immer wieder mal umrühren und bei Bedarf mit etwas Wasser aufgießen.

Die Fleischstücke sollen kernig weich sein und am Schluß soll etwas rotes Fett an der Oberfläche sein. Bevor man das Gulasch anrichtet, lässt man das Gulasch noch eine Viertelstunde im zugedeckten Kochtopf nachgaren (Herd bereits ausgeschaltetet).

Gutes Gelingen beim Nachkochen :)