Anleitung

3 Eier mit 10 dag Feinkristallzucker schaumig schlagen. Wirklich schaumig (=zirka 10 min schlagen). Danach hebt man den Mascarpone unter und schaut, dass es eine gut vermischte Masse ist.

Am Besten man macht das Tiramisu in einer höheren Form, da man alles aufschichten muss. Ich nehme meistens ein Plastikgeschirr mit Deckel, das man dann auch super in den Kühlschrank stellen kann.

Dann gibt man in ein tiefes Teller den Espresso, leert dazu 2 cl Rum und verrührt es. Für die Kindervariante kann man statt dem Kaffeerumgemisch kalte Milch mit Kakaopulver nehmen. Schmeckt auch sehr gut.

Nun nimmt man eine Biskotte, taucht sie kurz mit beiden Seiten in das Kaffee-Rum Gemisch und legt sie in die Form. Das macht man mit sovielen Biskotten, dass der Boden der Form belegt ist. Zu groß soll die Form auch nicht sein, das Tiramisu soll ja auch Höhe bekommen. Also zumindest 3 Biskottenschichten sollen sich ausgehen.

Nach der ersten Schicht Biskotten, gibt man einen Teil der Mascarponecreme darüber - soviel, dass die Biskotten gerade bedeckt sind. Streicht die Creme glatt und setzt die nächste Schicht Biskotten drüber - dann wieder eine Schicht Creme, dann wieder Biskotten und zum Schluß wieder Creme, diese soll da etwas dicker sein und streicht es schön glatt.

Zum Abschluss bestreut man das Tiramisu mit Kakao - geht am Besten, wenn man den Kakao durch ein feines Sieb auf die Süßspeise rieseln lässt.

Das Tiramisu muss dann in den Kühlschrank und gut durchziehen, damit die Biskotten auch weich werden. Ich mache es meist am Abend, damit ich es für den nächsten Tag habe.